Receta de Tartiflette, la cocina francesa en Eme

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Tartiflette in the baking tray with slice on the plate on the wooden table top view

Tartiflette es un platillo creado en 1980 en la zona de Saboya, Francia. Contiene patatas, bacon, cebolla y queso reblochon, típico de la zona. Te traemos una receta de tartiflette deliciosa. 

Para esta receta de tartiflette es necesario el queso reblochon, sin embargo, no es tan sencillo de conseguir. Pero se puede sustituir con queso Emmental o queso brie. Es un platillo muy delicioso y sencillo de preparar, y probablemente lo amará toda tu familia.


Ingredientes:

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  • 700 gramos de patatas
  • 2 cebollas
  • 150 ml de nata
  • 250 gramos de tiras de bacón ahumado
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cuña de queso reblochon o queso brie o Emmental
  • 25 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta

Receta de Tartiflette

Precalienta el horno a 180°C.

-En una olla con agua, pon las patatas y deja cocer hasta que se ablanden. Cuando estén listas las pelamos y picamos en rodajas de un centímetro de grosor, procura que queden iguales.

-Pica las cebollas en juliana gruesa y ponlas a freír en una sartén con un poquito de aceite. Cuando estén transparente las apartamos del fuego.

-Corta el bacon en tiras finas y fríelas hasta que doren, no se debe añadir aceite. Cuando ya estén listas agrega el bacon a la sartén con las cebollas y las vuelves a poner al fuego.

-Vierte el vino blanco a la preparación y espera que se reduzca durante dos minutos aproximadamente. Retira del fuego.


-En una bandeja para horno coloca primero una capa de patatas y salpimentea por encima. Agrega la mitad de la preparación de la cebolla con el bacon, se vuelve a poner otra capa de patatas y de nuevo la cebolla.

-En la parte de arriba se vierte la nata y encima las rebanadas gruesas de queso. Tapa la bandeja con papel aluminio y lleva al horno durante 30 minutos.

-Pasado el tiempo retira el papel y deja en el horno por 10 minutos para que el queso se dore.

-Acompaña esta deliciosa preparación con una ensalada. ¡Buen provecho!

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